來自義大利的葡萄酒們 葡萄酒藏打工～
2022年春分開始，開始了在垛齊的工作。
老闆是台灣人，老闆先生是義大利人，希望能將義大利餐前酒與品酒文化帶來台灣分享。
logo設計也是從 橡木桶、酒桶的形和意發想！
店內進口了 老闆們精選代理進口包含：
義大利的各個酒莊
保護區的優質橄欖油
葡萄酒、松露醬、橄欖油、巴薩米克香醋
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剛開始上班，要熟記有哪些酒廠（地理位置如圖）
學習品酒的一些知識、包裝出貨
餐前酒會 活動的準備 等等
店內維護和打掃，還有怎麼和客人互動介紹！
老闆： 下禮拜要考你DOC
@w@ 慘叫
下午客人來跟我考試（老闆朋友）：吃牛肉麵要搭配喝什麼酒？
我做一下功課：IL RONCAL MERLOT
老闆說可以，還說之後如果辦聖誕餐活動，這個可以加肉桂、蘋果燉，這樣想 好像以前看畫展時有喝過耶！
客人繼續考：那吃韭菜餃子要配什麼？
老闆：你別欺負我們員工 😎
店內走原木裝潢，在漂亮的環境上班心情真的會美麗～
其實老闆和股東Boss們 品味蠻好ＸＤ
練習盤點也是很重要的，因為都是高單價產品～
為了藏酒溫度都會控制，結果太冷了🥶
第一天工作 我就在顫抖中面對一堆..名稱很相似、標籤很相似💫
四處都是葡萄酒的地方腦袋當機...
先前員工製作的盤點表，有他們自己的邏輯
但位置太分散了、不好交接，盤點時間容易拉長
不能馬上找出是哪個地點 遺失的商品（酒標小受損的囤放也有點複雜）
為了順利工作！就製作了全新的盤點表✨
記得非常詳細，沒想到大家蠻愛用的、雖然 大多是我和店長負責盤點啦。
是說店裡 各種東西（居然連酒杯鐵架也要盤 驚）
幾乎 所有的一切東西都要盤😵💫
幫佈告欄設計的海報
雖然垛齊有另外兼職的美編，會負責寫文案做海報。
但店面裡，有時客人進來 要向他們介紹品酒會是什麼模樣時，客人會很難想像～
便利用空檔，簡單的修改現成素材 排版，店長也給我發揮、佈置了一下🤗
這裡就成了 客人都會停留的地方了 哈哈
（還會好奇我們都會叫什麼外送）
品酒會的活動準備筆記：
氣泡水、冰桶、橄欖油，另外用小碟子調好巴薩米克醋再端出去、胡椒玫瑰鹽🧂、牙籤，羊🐑乾酪🧀️
烤法國麵包，托盤放麵包要亂亂的放。
據說外國那不擺整齊、但我們會強迫症，也是聽老闆說才知道～
臘肉盤：豬背肉（肥 適合搭配較澀的酒）
辣的胡椒圓型肉（用一層 好吃的）
每次酒會都很重要的，整天都會很忙碌
實際上需要注意的細節 其實不少耶！
但能學到一些知識..
我也是在這裡工作後，開始對吃的喝的感興趣～
原來可以很講究，思考 可以怎麼搭配？
在端出去與客人介紹義大利的吃法：沾橄欖油吃
🥗 雙色甜椒、胡蘿蔔沙拉＆麵包🥖
加巴薩米克醋的，有時也會多幾個碟子讓客人自己試試有加、沒加的區別...
不同款的橄欖油風味也不同（大家喜愛的都不同），也能嘗試喜歡的鹽巴量。
平日事情忙完，有時大家會自己準備一些吃的、
這方面老闆還算大方，不會說不可以。
酒會多餘的食材、紅酒，也會讓員工品嚐，我們熟悉後也能向客人介紹這樣🥳
神奇的松露醬）
因為松露醬的氣味很像瓦斯！而且開罐後要快點吃完～
有時也有即期品會給員工帶回家😀
自己在家自己開心搭配x
算好吃啦～
記得有一陣子 爸爸吃好多白色的巧克力松露醬、抹在土司上烤過比較香🍞 ））
......
還有次...
老闆還叫大家練習擺盤（那個肉軟軟的 要擺得漂亮不容易呀）
飲食上 開始練習擺盤哈哈
店裡大多銷量是員工禮盒、
對品酒有興趣的人🧐
經常有人打來問：有沒有1986、1985年份的
☎️只要是那年份的什麼酒都可以！我就馬上去～
我：我們應該沒有那麼久的酒
☎️：有確定嗎？要不要去確認
😅
還有送人禮物、生日禮的（打上蝴蝶結）
包裝大多是看客人需求，也有喜歡使用蜂巢紙包裝的人！
過節的時候，送三節禮品
會折許多包裝盒
櫥窗也要不時更換擺設！
...
記得有一次放假，還被店長找來緊急幫忙拍照🙏
還特別帶燈來打、結果 美編說..
不是要商品照啦，拍正面圖就好😂
日常－ 下班後一人的深夜廚房
有種在擺靜物的感覺@w@
半夜 下班回家做完家事後，終於有自己一人的時間，打算把剩下沒喝完的紅酒拿來燉牛肉！
在煮的過程裡 一直覺得超香，先做第一次燉煮🫕
隔天睡醒繼續煮： 水滾放剩下的食材，滾起來倒酒🍲
小火約一小時，芹菜葉最後前幾分鐘在放。
這次是胡椒辛香味的燉牛肉，酒本身剛好也是莓果與胡椒香風味的西西里。
媽媽表示好吃，同意下一次我可以再煮～
馬上吃掉半鍋😆
2022.5.17
這次用沒喝完的白酒燉雞湯
開瓶那時印象是蠻強烈的，大家不太敢喝w
後來讓我帶回家，那天下班特別想吃麥當當
回家好奇白酒氧化後的味道，先喝一口 開心吃吃 ..
結果麥當當沒味道！撒鹽下去還是沒味道😱
鼻子聞 嗅覺正常（味道居然蓋過麥當當、總覺得可以試試看這樣煮）
好香好吃，好像泰式或越式料理喔🥺
2022.5.26
想到上次開的原生種葡萄 另一個味道也很特別，但是氧化後喝起來超像喝中藥的..
還有一點點 要怎麼煮🤔
結果我把那瓶氧化後有中藥味的紅酒🍷
拿去煮豆乾了～
除了把胡椒粉先灑在肉上有點讓肉辣辣的，其他的都還不錯～
燉到一半肚子餓 先夾起來吃😳😋
還想再吃一碗
豆乾、、豬肉、八角、冰糖、橄欖油、鹽巴、羅勒香料、、醬油、PIGNOLO
2022.6.1
日常－ 練習品酒
店裡最美的兩款酒（酒瓶）
碧菈 粉紅氣泡酒🍾
明明是甜酒，為什麼我們喝起來是鹹的？
同事說 可能因為產區的水質是硬水 也會有影響～
但蠻好喝的！嘗試沒加🧊溫度約 11度的之後..
我和媽媽喜歡比較喜歡加🧊的😆
ps. 氣泡酒開瓶時，臉不能離太近ww
帕尼致 伽拉莎粉紅酒
這個可以配比較清爽的料理、清炒食材。
不過天冷不想動的時候，配洋芋片也可以啦😆
朗給內
這是想嚐嚐的霧葡萄系列、Nebbiolo Lampia的分支
有酸甜水果，豐富玫瑰、紫羅蘭花香
尾韻帶有草味（喜歡玫瑰香)
開瓶後，
倒出要喝的量後，會趕快用瓶塞塞回去、冰冰箱👩🍳
然後接下來的幾天裡，每天喝一點 品嚐氣味的變化
嘗試與不同的食物搭配，練習品酒心得。
媽媽分享好吃的肉乾、炸雞腿❤️
我記得這瓶，實際喝這偏澀，如果沒用醒酒器要醒一個多小時比較好～
第二天時印象最深，洗澡前倒一杯🍷
洗完出來整個房間都是酒的花果香wow
就初學練習嗅覺、口感蠻適合的，第六天時有聞到盆土香🌱
....
最驚豔的是 和德國豬腳搭配、
體會到了 什麼是"好吃又好喝"～搭得好的話🥳
看了許久的 Brunello
覺得一定要嘗試看看！
真的超級好喝，好喝到會貪杯（有醒酒差很多）
麵包沾橄欖油 煎戰斧豬排吃感覺蠻合的😳
ps.朗給內和這瓶是指導靈推薦我嘗試的。
同事們也很好奇它的味道，於是趁著空檔~
大家員工小的們自己準備了小酒會🥂
簡單的品一下🤫
半小時 好像每次在大木桌酒會時，路過的人都會很好奇呢！
之前有路人說 感覺太高級了不敢進來😂
....
（回家後想繼續喝）
問同事說晚上繼續喝會不會喝太多
結果同事說：不會 只會酒量變更好
在垛齊打工的這段時間，認識了義大利的品酒文化🍷
也知道從葡萄品種可以知道許多事情！
還有產區....等等 了解了 至少要買酒時可以怎麼查書😃
深入也可以很有趣w
後來店裡因為管理因素、一些問題，最後店也收起來了，但我想也是有一些不錯的回憶！難得我會下廚😆😆😆
其實還有好多事情可以講 嘎🤔
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